Kalte rote Bete Suppe (Saltibarsciai)

Heute gibt es etwas litauisches. Meine Freundin ist Litauerin. Dort isst man gerade im Sommer gerne dieses Gericht. Sehr lecker und sehr einfach zu kochen.

Zutaten: 

Einkaufsliste:

Kartoffeln (mehlig kochend) ca. 1Kg
Rote Bete 1 Päckchen (4 Stück)
Buttermilch 1x (500 ml)
Kefir 1x (500 ml)
Dill 1 Bund
Eier 6 Stück
Gurken (am besten die kleinen für Gewürzgurken 3-4 Stück. Sonst eine "Normale")
Etwas Salz

Zubereitung:

Kartoffeln kochen.
Während die Kartoffeln kochen, rote Bete Raspeln.

Gurken schneiden. 

Dill hacken.

Jetzt die Eier in den Topf (hart kochen).

Dann Rote Bete, Gurken, Dill, Buttermilch und Kefir verrühren.

Mit Eiern und Kartoffeln anrichten. Nach Lust und Laune Salzen. 

Guten!

P.s.: Danke Schatz :)

Knusper Eier mit Speck und Käse

Zutaten:

Einkaufsliste:

Eier 6 Stück (Bio)
Rösti 1 Packung (Wir berauchen 6)
Schinkenspeck 250g
Lauchzwiebeln (Bund, (wir brauchen nur eine))
Gauda 150g
Frühlingsquark (gerne mir Bärlauch)

Gerwürze:

Dill (frisch)
Bärlauch (getrocknet)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Sechs Rösti bei 200 Grad (Umluft) in den Ofen.
In der Zwischenzeit 250g Speck würfeln und in Öl anbraten.
Während der Speck brät, Lauchzwiebeln in Ringe und Käse in kleine Würfel schneiden.
Speck mit den Lauchringen und dem Käse in eine gefettete Muffinform.

Dann jeweils ein Ei drüber, mir Dill Bärlauch, Pfeffer und Salz würzen und zu den Rösti im Ofen. das ganze für ca. 10 Min. mitbacken. (Gesamtzeit für die Rösti ca. 20 min.),

Dann einen EL Quark auf das Rösti.

Dann das Ei drauf und... Tadaa!

Guten!

All green Curry

Zutaten:

Einkaufsliste:

Putenbrust 400g
Brokkoli 400g
Blatspinat 200g
Frühlingszwiebeln ca. 80g
Reis 1 Tasse
Sahne 1 Becher
Sesamöl 

Gewürze:

Currypulver (Aldi) ca. 1 Tl.
Cayennepfeffer ca. 1/2 Tl.
Paprikapulver (scharf) ca. 1/2 Tl.
Salz
Row heat Sauce je nach Geschmack



Zubereitung:

All green Curry:

Putenbrust in Würfel schneiden und in etwas Sesamöl anbraten. Währenddessen Brokkoli waschen und schneiden. Zu dem Fleisch in die Pfanne geben und mit braten. Frühlingszwiebeln (ca. 4) in Ringe schneiden und dazu geben. Spinat putzen und waschen. Der kommt erst später dazu. Jetzt alles scharf anbraten.

Currypulver und Cayennepfeffer hinzugeben und kurz mit braten (Paprikapulver noch nicht, sonst wird´s bitter). Mit einer Tasse Wasser und 100 ml. Sahne ablöschen und die Raw Heat Sauce dazu (vorsichtig dosieren). Ca. 5 min einkochen lassen. Jetzt den Spinat dazu geben. Kochen bis die Blätter zusammen gefallen sind. Jetzt etwas Paprikapulver rein und mit Salz abschmecken.
Guten!

Reis:

Siehe hier.

Scharfe Brüste mit Curry-Wirsing

Zutaten:

Einkaufsliste: 

Hühnerbrust 500g

Wirsing 1 Stück (klein)

Reis 1 Tasse

Pfefferschoten (Mittelscharf) ca. 5 Stück

Dosentomaten (gehackt) 1 Dose

Petersilie glatt eine Hand voll

Schmalz 1 El
Milch 250 ml 
Basmati Reis 1 Tasse

Gewürze:

Kümmel 1 Tl.

Tabasco je nach Geschmack

Cayennepfeffer 1/2 Tl.

Kaffee 1 Tasse (also fertiger Kaffee, kein Pulver ;))

Pfeffer

Salz

Chilliwürzer ca. 1 Tl
Brühwürfel 1  
Currypulver 1 Tl
Kreuzkümmel 1 Tl

Zubereitung:

Der Curry-Wirsing:
Den Schmalz in einem einem großen Topf zerlassen. Während dessen den Wirsing schneiden und waschen. Gut abtropfen lassen und in den Topf geben. Scharf anbraten 1 Tl. Kümmel dazu geben und kurz mitbraten. Dann mit ca. 150 ml Wasser ablöschen und 250 ml. Milch dazugeben. 1 Tl. Currypulver 1/2 Brühwürfel und 1/2 Tl Kreuzkümmel dazu und kurz aufkochen lassen. Auf kleine Flamme stellen und ca. 20 min weiter köcheln lassen (bis er weich ist (aber nicht zu weich;)). Der Kohl sollte bis dahin fast die gesammte Flüssigkeit aufgenommen haben. Falls das schon vorher der Fall sein sollte, einfach ein wenig Wasser nach schütten.
Der Reis:
1 Tasse Reis in einen Topf geben, 2 Tassen Wasser rein, Deckel drauf und aufkochen. Etwas salz dazu. Flamme runter stellen und noch ca. 5 min weiter kochen. Vom Herd nehmen und an die Seite stellen. Nach ca. 15 min. ist der Reis fertig. In der Zeit,
Die scharfen Brüste:
Hühnerbrüste scharf in einer Pfanne in Öl anbraten. Eine Dose gehackte Tomaten in die Pfanne geben. 1/2 Tasse Wasser (ca. 100 ml) und einen halben Brühwürfel dazu, dann Kreuzkümmel Cayennepfeffer und Chilliwürzer. Pfefferschoten und Petersilie schneiden und zu den Brüsten geben. Das ganze ca. 15 min. Kochen. 
Jetzt sollte auch der Rest fertig sein ;) 

Guten Appetit!